Le premier document qui prouve que des ‘citoyens’vivaient vraiment à Aichach, date de 1291. Le centre actif de ce bourg Aichach, avec un Maire et des conseillers était le ‘Stadtplatz’ actuel, un marché dans les rues. Au milieu de ce marché : l’Hôtel de Ville. Au rez-de-chaussée de la mairie il y avait depuis toujours le marché couvert (Schrannenhalle) et l’étal de boucher (Fleischbank), les outils des pompiers, la balance municipale et plusieurs magasins. A l’étage supérieur, un quart de l’espace était occupé par la chambre du magistrat, le reste était vide. En 1634 la ville, et avec elle la marie, a été brûlée par les Suédois. Après un deuxième feu en 1704 l’Hôtel de Ville a été reconstruit dans la forme actuelle par l’architecte de la ville Andreas Adler.